Wino i alkohole

Jakość wina zależy między innymi od rodzaju winogron, obszaru uprawy winorośli, warunków klimatycznych, wydajności i dojrzałości winogron. Klarowanie odgrywa kluczową rolę w całym procesie produkcji wina. Terminowe i skuteczne klarowanie często decyduje o smaku i zdrowotności, a tym samym w ostatecznej analizie o ostatecznej jakości i wartości rynkowej wina.

Dlatego każda winiarnia potrzebuje wydajnego systemu klarowania, który jest w stanie szybko sklarować duże ilości wina, nawet w okresach szczytu.

Obecnie klarowniki są niezbędne w winiarniach, aby nadać winu i utrzymać te cechy, które wyróżniają dobre wino: klarowność, elegancję, blask, bukiet, szlachetność, smak.

━ Produkcja szampana
━ Wyjaśnienie wina musującego
━ Wyjaśnienie wina niemusującego do produkcji wina musującego ━ Wyjaśnienie wina, regały
━ Klarowanie wina przed polerowaniem, drugie sortowanie (etap klarowania)
━ Klarowanie soku winogronowego za pomocą karafek
━ Należy wyjaśnić
━ Konieczne klarowanie i flotacja na wylocie klarownika
━ Konieczne wyjaśnienie z prasy śrubowej/prasy zbiornikowej
━ Wstępne klarowanie osadu ze zbiorników fermentacyjnych
━ Filtracja sterylna
━ Kryształy kamienia nazębnego o różnym okresie użytkowania
━ Stabilizacja kamienia nazębnego i separacja kryształów
━ Pogrubienie osadu klarującego
━ Zagęszczanie osadu
━ Polerowanie wina